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HISTORIA DE LAS POCAS COMIDAS TÍPICAS DE NUESTRA REGIÓN

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               LA HISTORIA DE LA MAZAMORRA PERUANA Sobre este antiguo dulce limeño encontramos una referencia de Manuel Atanasio Fuentes cuando recuerda a “Ña Aguedita”, que era “más célebre por sus frescos y mazamorras que el inventor del telégrafo eléctrico”, y en la plaza mayor, “vendía por la mañana, frescos, y por las noches, a más de ellos, mazamorra morada ” y otros dulces (“Lima...”, París, Librería de Firmin Didot, 1867, página 202). También la menciona Carlos Prince en su “Lima antigua” de 1890 (Lima, Instituto Latinoamericano de Cultura y Desarrollo, 1992, páginas 11; I, 8, 9). Además, Ricardo Palma se refiere a la mazamorra en general, en varias de sus tradiciones, y sabemos que era muy aficionado a la mazamorra morada. La receta original de ésta, que se preparaba en su casa, ha sido rescatada por Josie Sison Porras de De la Guerra (incluye instrucciones para preparar la harina de camote). Primero, se remoja un día, en agua, frutas s...
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               LA TRUCHA, EL PEZ QUE FUE TRAIDO AL PERÚ Y                                 CRIADO POR MINEROS Las truchas  se hallan tan inmersas en el imaginario colectivo de las poblaciones de la sierra que se las cree tan peruanas como la papa, el aguaymanto  o la maca . Son un plato típico porque se considera que nacen en las lagunas y que han compartido la magia y la fuerza de nuestras “cumbres nevadas”. Pero no.  No son peruanas.  En buena cuenta son básicamente un producto de la mineria , pero más aún, no llegaron con fines alimenticios sino de recreación Su arribo se debe básicamente a dos personas: a J.R. Mitchell y B.T. Colleg. El primero peruano y el segundo fue un médico estadounidense, ambos trabajaban en la Cerro de Pasco Corporation e hicieron los trámites para  importar huevos fertilizados de trucha que p...
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LOS MEJORES PLATOS TÍPICOS DE PASCO

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               CUALES SON LOS 10 MEJORES PLATOS TÍPICOS DE                              ´´CERRO DE PASCO´´        La región de Pasco se destaca por su variedad de culturas, ríos, monumentos arqueológicos, variedad gastronómica y belleza de sus montañas. Entre sus provincias destaca Oxapampa  con sus distritos de Villa Rica y Pozuzo; que son una mezcla de etnicidad y tradición; presentan una gastronomía austro-alemana – peruana. Por otro lado, el Cerro de Pasco destaca por sus platos típicos y tradicionales de la región .     La gastronomía de Pasco es rica en nutrientes y variedad de sabores. Ofrece una gran diversidad de productos entre los que destaca el plátano, la papaya, la yuca; así mismo destaca su producción de café, cacao, quesos y miel. Por lo tanto, hay un buen desarrollo de la apicultura y la ganadería. Hay una interesant...
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QUE COMIDAS TÍPICAS ENCONTRAMOS EN HUAYLLAY

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                                                                                                            LA PACHAMANACA   La pacha manca es un plato milenario de origen peruano considerado  Patrimonio Cultural de la Nación . te traemos un artículo para que conozcas más sobre el origen de Pacha manca, su preparación, y los mejores lugares para probarla. Los Orígenes de la Pacha manca Desde épocas ancestrales la gastronomía peruana era muy especial y utilizaba distintas técnicas culinarias para la conservación y preparación de los alimentos. La pacha manca forma parte de la  herencia de nuestros antepasados , la más representativa de los Incas, una comida imponente que hasta el día de hoy nos rep...
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